Matrinchã assado na folha de bananeira

 

          O Matrinchã (ou Matrinxã) é um peixe de escamas com corpo alongado, de coloração prateada e nadadeiras alaranjadas, sendo a nadadeira caudal escura. Pertence à família dos salmonídeos e caracídeos, como os dourados, por este motivo, a carne tem a coloração laranja. Os dentes são fortes, multicuspidados dispostos em várias fileiras na maxila superior. Chega a 70 cm de comprimento e 5 Kg de peso. Sua carne, de paladar apurado, é muito consumida nas regiões Centro Oeste e Norte do Pais, pois são encontrados em águas das Bacias Amazônica e Araguaia-Tocantins, nos rios e lagoas a procura de frutinhas, sementes, insetos e pequenos peixes, seus principais alimentos.

        

          Este Matrinchã especificamente veio diretamente de Cuiabá-MT, trazido por Paulo Serio, e só estava esperando uma oportunidade pra ser feito. E não há melhor ocasião do que o encontro de familiares queridos com senso crítico apurado, para degustar esta iguaria. 

          Passemos à receita: a idéia aqui foi temperá-lo com vinho branco, alho, cebola, salsinha, sal, e encher a barriga com cebola e tomate picados e refogados.

           O peixe foi envolto na folha de bananeira e assado na churrasqueira. Durante o processo, a folha de bananeira foi removida e a matrinchã permaneceu na grelha até o couro estar bem dourado.

           Depois de pronto, foi só alegria! Um pedaço do lombo + um pedaço da ventrecha com o refogado de tomate + cebola e uma farofinha de azeitonas para acompanhar, hummm... não comi nem sobremesa!!

          Matrinchã (ou Matrinxã) assado na churrasqueira, no forno, na grelha, não importa, de qualquer forma é muuuito bom. Leve e saborosíssimo!! 

          Aguardem novidades , em breve, diretamente do cafofo do Chef!

          Boa semana!

          Andrea 

           

Segunda-feira...

          Ela chegou!! Tão rápido!! Nem vimos o fim de semana passar...

          

      O que importa é que tivemos um almocinho delicioso ontem, com pessoas queridissimas, e estamos preparando o próximo post no capricho pra vocês, pois como verão em breve, não tinha como ficarmos sem dividir todas as coisas gostosas que provamos...

         

          Então, aguardem!!! tchan-nan-nan-nannnn...

Enjoy!!

            Só um lembrete: não esquecer de aproveitar muitão o fim de semana que começa AGORA!!!

       Reunir os amigos, a familia, brincar com os filhos, amigos dos filhos, filhos dos filhos, soltar a imaginação! Tudo com muita emoção e criatividade!! 

          Enjoy your weekend!!

          Chef Fernando e cia.

Happy Hour

          

          E a dica de hoje pro Happy Hour (que tá chegandoooo...) são os deliciosos Cornicciones com aquela cerveja estupidamente gelada!! Se não der tempo de passar no cafofo hoje, liga pro Chef Fernando e já encomenda pra amanhã! Afinal de contas amanhã é sexta-feira, dia de cerveja, cerveja, cerveja... cervejaaaaa!!!

          Bom Happy Hour, Happy Day, Happy, Happy... para todos!!

          Andrea

         

Queeem queeer pão, que tá quentinho, tão gostosinho, quero mais um, MAIS UM!!!!

          A receita vem de um programa de TV bem interessante que está no ar desde 2010/2011, o "BEM SIMPLES" no canal 81 da Net. O conceito do canal é falar de tudo um pouco de um jeito bem descomplicado. Tem Gastronomia, Confeitaria, Decoração, Maternidade, Artesanato, e mais. Vale a pena conferir os especialistas dando dicas diariamente, 24 horas por dia.

          "O Pão de Viena é um produto clássico da panificação européia e faz parte do grupo denominado viennoiserie. Tradicionalmente assado em fôrma e consumido em fatias, possui formulação rica e equilibrada, conferindo maciez e sabor únicos em um pão perfeito para o cotidiano", segundo Ana Fernandes. Já pensou num pão bem quentinho, com a melhor manteiga do mundo, derretendo na chapa (ou no grill da sua casa), numa manhã cinzenta e chuvosa como hoje??? Hummm... um café com leite pra acompanhar... basta!! 

Fonte: http://www.bemsimples.com/br/receitas/217-pao-de-viena

          Nós testamos e aprovamos! Se não der pra comer no café da manhã, pode ser consumido no lanche da tarde, a noite, qualquer hora do dia, mas o importante é comer, comer, comer!!

          A receita está no site do Bem Simples! Mas, mesmo assim, quem não estiver com disposição pra fazer pão, nós aqui no "cafofo" fazemos pra você! Sempre!!

          Boa quarta-feira chuvosa para todos!

          Andrea

Segunda com chuva...

          Boa tarde pra você que está em casa, com os filhos de férias, debaixo deste toró que cai aqui na terrinha. Perguntinha: o que fazer com a molecada num dia assim?? Tem que ser artista, pra inventar cada dia uma atividade diferente pra fugir a todo custo da famosa chupeta eletrônica: a TV!!

          Hoje, eu e minha filhota mais velha (doida por bolos), decidimos experimentar uma receitinha da Internet, bem alegre, colorida. O resultado ficou "um pouco" diferente do esperado, mas o sabor o melhor de todoooosss!!! É só ver a carinha da artista...

Resultado final

Resultado esperado... http://www.notmartha.org/archives/2011/03/16/leprechaun-trap-cake/

          A receita é bem simples: a massa é de bolo branco que todos conhecem (ovos, açucar, manteiga, leite, farinha, fermento). Depois de pronta, é só dividi-la em porções desiguais e misturar os corantes comestiveis. Preencher a assadeira como a foto acima, e assar em forno medio até que doure. A cobertura fica a seu critério. Fizemos aqui uma de brigadeiro, a preferida da mocinha. E ai... é só chamar os amiguinhos e... comer... comer... comer...

          Abraços, Andrea

Férias!!!

Foto: reproduçåo

         Adeus Ano velho... e... Feliz Ano Novo!!! Que TUDO se realize neste novo ano, para todooosss!!!

          O tîtulo do Post de hoje é bem sugestivo... FéRIAS!!! Mas que fique beeem claro que as férias sào para voces, trabalhadores do meu Brasil, que deram duro o ano todo, e agora merecem uma prainha, um relax do stress do dia-a-dia, um descanso da rotina. 

   E mais uma vez, estamos ai (e aqui) produzindo pra voce descansar com muuuita tranquilidade! Produtos frescos e/ou congelados pro almoço, lanche, happy hour e até jantar! 

Foto: chefdiserio.blogspot.com

Foto: chefdiserio.blogspot.com

          Passa la! Rua Visconde de Abaeté, 940, ou pelo telefone 16-9992-6264.

          

          Abraços, Andrea.