Para encerrar o mês das famosas Festas Juninas (e não "Julhinas" ou "Agostinas"), a Receita para o final de semana e inicio de férias da molecada, é de Cupcake de Paçoca com Brigadeiro, da Chef Cristina de Oliveira Paulo, da SOS Cupcakes de São Paulo. Rende 10 a 12 unidades;
MASSA DE PAÇOCA
- 180g farinha de trigo
- 150g açúcar
- 140g manteiga em temperatura ambiente
- 100g iogurte integral
- 30g paçoca despedaçada
- 4g fermento em pó
- 15ml essência de baunilha
- 2 ovos em temperatura ambiente
Preaqueça o forno a 180 graus; misture o açúcar com a amnteiga numa batedeira até ficar homogêneo; adicione os ovos e a essência de baunilha e misture novamente; misture a farinha com o fermento numa tigela e junte a primeira mistura manualmente; incorpore o iogurte aos poucos e continue batendo; junte a paçoca despedaçada e misture ate ficar homogêneo; distribua a massa nas forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 20 minutos aproximadamente;
BRIGADEIRO
- 1 lata de leite condensado
- 200g creme de leite
- 30g manteiga sem sal
- 2 CS chocolate em pó peneirado
- 1 CS cacau em pó peneirado
Disponha todos os ingredientes numa panela antiaderente e leve para ferver, mexendo sempre; retire do fogo quando começar a se desprender da panela e estiver brilhante; despeje em outro recipinte e deixe esfriar;
MONTAGEM
Faça um corte redondo com uma faca de ponta no centro de cada cupcake; retire o centro, exclua o excesso de massa, e reserve só a "tampinha"; preencha o furo com o brigadeiro frio e feche com a "tampinha"; cubra com o brigadeiro utilizando um saco de confeiteiro ou espátula; finalize polvilhando paçoca despedaçada a gosto!
Fizemos aqui em casa e levamos num picnic das crianças. Todos provaram e aprovaram!
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| Foto by Carolina |
Na foto são mini-cupcakes para o aniversário de um guri de 11 anos, que só quis a massa de baunilha com recheio e cobertura de brigadeiro. YES SIR!! Fizemos, e a molecada (com os pais) aprovaram! Bom Final de semana a todos e boa diversão na cozinha!!!
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