Receita de Festa Junina... será??

          Para encerrar o mês das famosas Festas Juninas (e não "Julhinas" ou "Agostinas"), a Receita para o final de semana e inicio de férias da molecada, é de Cupcake de Paçoca com Brigadeiro, da Chef Cristina de Oliveira Paulo, da SOS Cupcakes de São Paulo. Rende 10 a 12 unidades;

MASSA DE PAÇOCA

 - 180g farinha de trigo

- 150g açúcar

- 140g manteiga em temperatura ambiente

- 100g iogurte integral

- 30g paçoca despedaçada

- 4g fermento em pó

- 15ml essência de baunilha

- 2 ovos em temperatura ambiente

          Preaqueça o forno a 180 graus; misture o açúcar com a amnteiga numa batedeira até ficar homogêneo; adicione os ovos e a essência de baunilha e misture novamente; misture a farinha com o fermento numa tigela e junte a primeira mistura manualmente; incorpore o iogurte aos poucos e continue batendo; junte a paçoca despedaçada e misture ate ficar homogêneo; distribua a massa nas forminhas para cupcakes e asse em forno médio por 20 minutos aproximadamente;

BRIGADEIRO

- 1 lata de leite condensado

- 200g creme de leite

- 30g manteiga sem sal

- 2 CS chocolate em pó peneirado

- 1 CS cacau em pó peneirado

          Disponha todos os ingredientes numa panela antiaderente e leve para ferver, mexendo sempre; retire do fogo quando começar a se desprender da panela e estiver brilhante; despeje em outro recipinte e deixe esfriar;

MONTAGEM

          Faça um corte redondo com uma faca de ponta no centro de cada cupcake; retire o centro, exclua o excesso de massa, e reserve só a "tampinha"; preencha o furo com o brigadeiro frio e feche com a "tampinha"; cubra com o brigadeiro utilizando um saco de confeiteiro ou espátula; finalize polvilhando paçoca despedaçada a gosto!

          Fizemos aqui em casa e levamos num picnic das crianças. Todos provaram e aprovaram!
         

Foto by Carolina

         
          Na foto são mini-cupcakes para o aniversário de um guri de 11 anos, que só quis a massa de baunilha com recheio e cobertura de brigadeiro. YES SIR!! Fizemos, e a molecada (com os pais) aprovaram! Bom Final de semana a todos e boa diversão na cozinha!!!